Наша клюква собрана на болотах Западной Сибири. Мы начинаем закупку в октябре, когда ягода созрела и набрала максимум полезных веществ. Сначала свежую клюкву мы очищаем от мха, и прочих посторонних предметов, а после подвергаем температурной обработке. Замораживание происходит при температуре -35С, благодаря чему достигается высокая скорость охлаждения. Кристаллы льда, которые при этом образуются, имеют небольшой размер и в результате текстура ягоды остается практически без изменения.